Flat Iron Steak è un taglio americano che si ricava dal cappello del prete privandolo del nervo centrale. Il sapore è molto intenso e risulta tenerissimo al palato. Il gusto di questo taglio vi sorprenderà come una vera bistecca. 800 g circa

Il brisket, a volte tradotto come punta di petto, è un taglio di carne statunitense corrispondente pressappoco al petto di manzo.

Il Chuck Roll o chiamato anche Cuore di Reale comprende i muscoli del collo dell'animale fino alla quinta vertebra. È un taglio incredibilmente saporito, ideale per le cotture indirette

St. Louis ” sono più piatte delle costine taglio ribs il che le rende più idonee ad ottenere un bark spettacolare in fase di cottura con bbq o un affumicatore. C'è molto osso ma anche una maggiore quantità di carne e grasso che le rende molto saporite. 1,2 kg

Un hamburger che, anziché essere poggiato delicatamente sulla griglia rovente, viene letteralmente schiacciato, aumentano la superficie su cui si formerà la crosticina. 1 palline da200 g circa

Le beef ribs sono le costine di manzo pezzo intero. 2 kg circa

Il taglio asado consiste sostanzialmente in una striscia di carne e osso ricavata dalle prime 4 costole del bovino adulto

La ribeye è uno dei tagli più buoni del bovino; esso si ricava dalla parte superiore del costato, vicino al collo. 400 g circa

Il trip tip corrisponde a quello che noi chiamiamo spinacino (o la tasca del manzo), usata per preparare arrosti ripieni. E’ un taglio di forma triangolare, poco spesso e magro. Adatto a cotture veloci, si può anche marinare

La Top Blade Steak si ricava dal cappello del prete. È un taglio tenero, diviso in due per lunghezza da una spessa linea di cartilagine. 500 g circa a fette

Si ottiene dalla parte anteriore della pancia del vitello, caratterizzata dalla scarsa presenza di grasso. 700 g circa

Con il termine skirt steak s'intende un taglio di carne di manzo stretto, abbastanza sottile e piuttosto lungo, situato in prossimità delle ultime costole e dello sterno dell'animale. 500 g circa

La Denver steak è un taglio americano, ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, la sua ricca infiltrazione dona alla carne sapore ed una morbidezza inconfondibile. 500 g circa a fette

Un taglio pregiato di carne suina, famoso per la sua morbidezza e il sapore ricco. Ideale alla griglia o in padella, si distingue per la marezzatura perfetta che garantisce una straordinaria succosità. Perfetto per gourmet e amanti della qualità. 500 g circa

400 GR circa di reb eye di BLACK ANGUS PIEMONTESE ALLEVATO AD ERBA, marezzata dal gusto dolce e delicato

UN SACCHETTINO CON 2 CIALDE DI TELLOW

fantastico diaframma di fassona ideale per fare una tagliata oppure fettine sottili da fare in padella per intenditori